家庭料理　４月３週目のテーマは「新玉ねぎ」。

 

今週のテーマは「新玉ねぎ」。春先に出回る新玉ねぎは、みずみずしく、辛みが少ないのでサラダなどに入れて生食がおすすめ。サラダ以外にも、新玉ねぎがたっぷり入った牛丼と、新玉ねぎに新じゃがいもを入れた定番のみそ汁も作ります。

 

【今週のメニューは‥】

牛丼

新玉ねぎと生ハムのサラダ

新玉ねぎと新じゃがいものみそ汁

 

 

【牛丼】

牛丼屋さんで食べるような「牛丼」を、家でも美味しく作ってみませんか♪お好みでいろいろなトッピングをして楽しみましょう。

 

 

【新玉ねぎと生ハムのサラダ】

春先に出回る新玉ねぎは収穫後、乾燥させずにすぐ出荷されるため、皮が薄く、水分が多くてやわらかく、みずみずしく辛みの少ないことからサラダのような生食が特におすすめです。今回は生ハムや季節の野菜と一緒に、デパ地下風なおしゃれのサラダに盛り付けてみましょう。

 

 

【新玉ねぎと新じゃがいものみそ汁】

 

一年中ある玉ねぎとじゃがいもですが、春の季節ならではの食材、新玉ねぎ、新じゃがいもを使って甘くてほくほくとしたほっとするようなみそ汁を作りましょう。

 

 

完成はこちら!

 

今月のメニューは。。

 

【Anatora saltata all’aceto sherry.　鴨のソテー　シェリーヴィネガー風味】

 

【Tubetti rigati al pomodoro con piseri.　トゥベッティリガーテのトマトソース　ペコリーノロマーノとスナップ豆】

 

【Crostata di fragole con crema di pasticcera.　イチゴとカスタードクリームのタルト】

 

おすすめのワインは、こちら！

 

家庭料理　4月2週目、

今週の食材テーマは「たけのこ」です。

生のたけのこが出回る春ですね。丸ごとゆでれば独特の香り、歯触りが味わえます。時間がたつほどえぐみが出てかたくなるので新鮮なうちに茹でます。今回はゆで方からマスターしていただきます。

【メニュー】

皮付きたけのこのゆで方

春巻き

たけのことふき、がんもどきの煮物

【皮つきたけのこ】

新物たけのこが手に入ったらまず茹でましょう。容器に入れて水に浸し、冷蔵庫に入れて水を毎日替えれば４～５日保存可能です。色々な料理を作っていきましょう。

【たけのことふき、がんもどきの煮物】

春の食材　たけのことふきの組み合わせて煮ます。

【春巻き】

早速、下ゆでしたたけのこが入った春巻きを作ります。やっぱり揚げたて一番、皮がやぶれないように、カリッと揚げていきましょう。

完成はこちら!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「お料理の基礎コース」　１回目は‥、

 

【習得内容】

・包丁の使い方、調理道具の使い方

・ご飯の炊き方

・卵焼きの巻き方

・味噌汁の作り方　などを学びました。

 

【メニュー】

・卵焼き

・具だくさんのお味噌汁

・ごはん

4月からのお料理の基礎コース、スタートです。全6回、3か月コース、料理の基礎、基本のみを学ぶコースです。

お料理の基礎コースは火曜日・金曜日クラスがあり、振り替えできます。

 

包丁の持ち方、食材の切り方などお料理初心者にピッタリなコースです。

今回、１回目の卵焼き。

卵の割り方のコツを学んで、お一人ずつ、卵焼きを作っていただきます。

 

 

お料理を基本の「き」から始めたいと思っておられる方におすすめのコースです♪

「お料理基礎コース」の詳細はhttps://hcshcs.xsrv.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。

 

スタッフ一同お待ちしております。

 

清らで明るい春の風に桜舞い散る頃になりました。春の食材も出揃い献立作りも一層楽しくなります。
今回おなじみの肉じゃがも新じゃが、新玉ねぎを使って味も見た目もあっさりと軽い仕上がりにしてみました。
いつもの味も季節で変化をつけてみるのも楽しいですね。
季節のお花は「カジイチゴと雪柳」

料理の出来上がりはこちら!!

【春肉じゃが】

【春キャベツの粒マスタード和え】

【炒り豆腐】

【焼き鮭とわかめの味噌汁】

 

 

 

 家庭料理　4月1週目のメニューは…、

【献立表】

・鶏手羽と大根の甘酢煮

・ヤンニョムチキン

・小松菜の蒸し煮

 

【鶏手羽と大根の甘酢煮】

★骨付き鶏手羽の煮物です。下準備が美味しさや調理時間の短縮につながります。酢も加えたレシピであっさりとした味わいです。脂肪少な目でゼラチン質も摂れるうれしい料理です。

 

【ヤンニョムチキン】

★人気な、がっつりと手づかみでも楽しめる料理です。骨付き鶏手羽の揚げ方にポイントがあります。甘辛さとカリカリ感を味わいましょう。チンゲン菜はゆで置きできるレシピです。

 

【小松菜の蒸し煮】

★調理スタートして10分位でできあがります。小松菜とグリーンピースの味のコラボが美味しい！！野菜の味を再確認できます！パスタなどにも応用できますよっ！

 

【できあがり！いただきます】

ご一緒にこの春からお料理スタートしませんか？

今ですとお得なキャンペーンあります！まずはご見学を！おまちしています！

 

 

 

家庭料理　3月4週目、

今週の食材テーマは「春キャベツ」です。

葉がふわっとしていて柔らかくみずみずしさが特徴ですね。今回は加熱、生食と両方楽しんでみましょう。

【メニュー】

ふわふわお好み焼き

キャベツのマリネ生ハムサラダ

いちごのクラフティー

【ふわふわお好み焼き】

長いもたっぷりの生地でふわふわに仕上げます。さいの目カットの長芋で食感の違いを楽しみましょう。ひっくり返るときがドキドキですね。お一人ずつ、ご自分の分を焼いていただきます。

【キャベツのマリネ生ハムサラダ】

柔らかキャベツを生でいただきます。冬キャベツとの違い、わかりますね。

【いちごのクラフティー】

型に流して焼くだけのクラフティーは温かくても、冷やしても美味しいデザートです。次はいちご以外の果物で試してみてくださいね。

完成はこちら!

 

 

 

 

 

 

 

 

【シフォンケーキ】

シフォンケーキはアメリカ生まれのスイーツ。
ふわふわとした食感に癒される、ほっと一息つきたいときにぴったりのお菓子です。

【習得内容】

・魚の三枚おろし

・揚げ衣のつけ方

・酢の物のコツなど

 

　【メニュー】

　アジフライ

　きゅうりの酢の物

 

１月からのお料理の初級コース第６回目いよいよ最終回です。

みなさん魚の三枚おろしをとても楽しみにしておられたようです。

 

 

ひと工程ひと工程ゆっくりと丁寧にすすめていき、ひとり2匹ずつ3枚におろしていきました。

 

とてもきれいにおろせています

1匹目よろ2匹目が少しでもうまくいけばそれでＯＫ！！！ですね♪

衣をつけて油で色よく揚げていきました。

 

とてもおいしそうですね

お料理の初級コースでは和洋中の定番料理を全6回にわたって学んでいきました。

オムライスを包んだりハンバーグをジューシーに焼いたり魚をおろしたり、上手に美味しくできた時は本当に嬉しいですよね。

お料理の楽しさを感じてもらえたら私たちもとても嬉しいです。

 

教室だけでなく家でも少しづつお料理を続けていただけたらと思います。

 

初級コースを修了された次のステップとして「家庭料理コース」「はじめての和食」「イタリア料理」もあります。

これからも一緒に料理を楽しく作っていきませんか。

 

４月開講お料理の初級コースが4月12日（火）18:30～始まります。

申し込み受付中です！

ただいま春の入会キャンペーン実施中です！

家庭料理　３月３週目のテーマは「たまご」。

 

今週のテーマは「たまご」。生徒さんからのリクエストにお応えして、「茶碗蒸し」を作ります。また、きれいな錦糸卵で飾った「ちらし寿司」と、１人1本作る「だし巻き卵」も合わせて作ります。たまご料理を上手に作るコツを学んでいきましょう♪

 

 

【今週のメニューは‥】

ちらし寿司

だし巻き卵

茶碗蒸し

 

 

【ちらし寿司】

錦糸卵をきれいに焼くコツは‥。えびや焼き穴子ものせて色鮮やかに仕上げます。

 

 

【だし巻き卵】

普通の卵焼きと違ってだし汁が入る分巻くのが難しくなりますが、１人1本チャレンジします。

 

 

【茶碗蒸し】

 

茶碗蒸し作りたいけど蒸し器がなくて…という方も大丈夫。蓋つきの鍋やフライパンがあれば簡単に作れます。

 

 

完成はこちら!