世の憂いを知ってか知らずか、今年の桜はいつもより早く咲き始め元気出せよと私たちをなぐさめてくれます。

ならば気持ちを引き立て、

今回は青竹を器に春のお弁当、定番の和食も一層おいしくいただけます。

季節のお花は、キブシとミツマタ。

料理の出来上がりはこちら!!

【筑前煮】

【鮭の木の芽焼き】

【カニカマ入り厚焼きたまご】

【桜めし(茶めし)】

【鯛のアラの潮汁(うしおじる)】

 

家庭料理　３月２週目のテーマは「たまご」。

 

冷蔵庫の中に必ずあると言っていい「たまご」。皆さんの得意な卵料理は何ですか。　

家でも、ふわっとろのオムレツができたらいいな～と思ったことありませんか。

今週のテーマは「たまご」。

ふわっとろのオムレツをのせたオムライスと、ゆで卵を作ってデパ地下風なポテトサラダと煮卵を作ります。それとたまごというとデザートでもよく使われます。今回は絵本に登場するフライパンカステラをスキレットで作っちゃいます♪

 

 

【今週のメニューは‥】

ふわっとろオムライス

フレッシュ野菜入りのポテトサラダ

煮卵(味付け卵)

絵本のようなフライパンカステラ♪

 

 

【ふわっとろオムライス】

 

チキンライスの上に、ふわっとろのオムレツを作ってのせます。

 

 

【フレッシュ野菜入りのポテトサラダ】

かたゆで卵を作ってトッピングします。

 

 

【煮卵(味付け卵)】

 

お湯から作る方法で、半熟卵を作ります。今回はとろりとした半熟の煮卵に仕上げました。

 

【絵本のようなフライパンカステラ♪】

大きな卵を見つけてフライパンで大きなカステラを作る絵本のような、フライパンカステラを作ってみました。フライパンはオーブンで使えるスキレットを使いました。

 

完成はこちら!

 

【習得内容】

・揚げ物のコツ（温度 量 油の後始末）

・鶏肉の下処理の仕方

・乾物の扱い方

・基本の調理法（炒め煮）　など

【メニュー】

　鶏のから揚げ

　ひじきの煮物

３月からのお料理の初級コース第４回目です。

【ひじきの煮物】

ひじきの煮物は日持ちするので多めに作って常備菜にしたり小分けで冷凍してお弁当の一品にもなります。

【鶏のから揚げ】

鶏のから揚げでは鶏もも肉の下処理の仕方、油の温度の確かめ方、揚げ上がりのタイミングなどしっかりと学んでもらいます。

一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪

次回は3月23日（火）18:30～

メニューはハンバーグとポテトサラダです。

4月からの初級コースの申し込み受付中です。見学もできます♪

 

お料理の初級コースは全６回

■月２回（全６回）令和３年４月～６月の３カ月間

■受講日　月２回　第２・４火曜日

■時　間　18:30～20:30

■費　用　全６回／３カ月分　23,100円（税込）材料費込

今月のメニューは・・・

 

・Petto di pollo e mozzarella in carrozza.

            若鳥の胸肉とモッツァレラチーズのカッロッツァ

・Paccheri al pomodoro con pancetta e granapadano.

　　　パッケリのトマトソース　パンチェッタとグラーナパダーノ

・Pastiera alla Napoletana.

            ナポリの銘菓　パスティエラ

 

 

 

 

 

 

【Paccheri al pomodoro con pancetta e granapadano.

　　　　　　　パッケリのトマトソース　パンチェッタとグラーナパダーノ】

 

 

【Petto di pollo e mozzarella in carrozza.

            　　　若鳥の胸肉とモッツァレラチーズのカッロッツァ】

 

 

【Pastiera alla Napoletana.

            　　　　ナポリの銘菓　パスティエラ】

 

 

おすすめのワインはこちら！

 

 

 

 

 

 

【クレームブリュレ】

バーナーがなくても、熱したスプーンでカラメルが作れるので大丈夫！

 

暖かかったり寒かったり、三寒四温。弥生三月は芽吹きの月。

七十二候に「草木萌動」（そうもくめばえいずる）とあります。

野菜もつややかで明るい春色、さっと炒めてさっと煮て

色と味を楽しみましょう。季節のお花は芽吹きの雪柳と木いちご。

料理の出来上がりはこちら!!

【ソースカツ丼】

【セロリと人参のさっと炒め】

【新玉ねぎとトマトの味噌汁】

【苺の淡雪かん】

 

【習得内容】

　★5回目

• 豚肉の下準備、焼き方
• 煮物の基本 etc.

 

お料理の基礎コース１回目が令和3年4月スタートします！

＜全６回コース＞です。

 

「料理を習いたいけど、初心者だから他の受講生についていけるのか心配…」

そんな方でも安心して希望コースを受講していただけるように、

料理の基礎＆基本のみを学ぶコースです。

食材の切り方、下処理、下準備、基本の調理方法、調理器具の扱い方、

包丁の持ち方、調味料の計量など基本から学べるコースとなっています！

 

！！是非ご参加ください！！

 

ご見学も可能です！ご連絡お待ちしております！

スタッフ一同応援いたします！

 

お料理の基礎コースは、全６回

★令和3年4月開講クラスの申し込み受付中です

■月２回（全６回）　令和3年4月～6月の３カ月間
■受講日　　月２回　第１・３火曜日／第２・４金曜日 18:30～20:30（振替制度あり）
■費　用　　全６回／３カ月分　18,000円（プラス税） ★材料費込 　   入会金 　3,000円（プラス税） 

 

「お料理の基礎コース」の詳細はhttps://hcshcs.xsrv.jp/cooking/basic/　またはお電話、メールでお問い合わせください。

 

「お料理の基礎コース」5回目

MENU
●豚肉の生姜焼き
●青菜の煮びたし

＜豚肉の生姜焼き＞　＜青菜の煮びたし＞
豚肉の筋切り、たれがうまくからみつく焼き方、キャベツの千切りにも挑戦！

そして煮浸し！初めての煮物です。短時間で仕上げます！かつお出汁としめじの旨味たっぷり！食欲をそそります！

 

 

 家庭料理　3月1週目のメニューは…、

【献立表】

・中華丼

・シュウマイ

・白菜の浅漬け　浅漬けの甘酢和え

 

【中華丼】

中華丼ですが…酒、しょうゆ、砂糖、塩そして鶏ガラスープで味付け、ごま油で風味を加えました。ここでは冷凍えびがプリプリになる方法、白菜の芯の切り方、あんの作り方がポイント！美味しく手軽なレシピです！

 

【シュウマイ】

フライパンでシュウマイ！ミズミズしい白菜を敷き蒸し上げました。白菜←いい仕事をしてくれました。

 

 

【白菜の浅漬け】

半日漬けるだけでも充分に味わえます！ご飯がすすみます(*^_^*)

 

【浅漬けの甘酢和え】

白菜の浅漬けをいかした、甘酢和え。今回ははんぺんと頂きましたが…ぜひ、お刺身と召し上がってみてください！いけます！お酒のあてにも抜群です～

 

【できあがり！いただきます～】

 

 

 

 

 

 

【チョコレートタルト】

チョコレートはスイートチョコレートかビターチョコがオススメ！

 家庭料理　2月3週目のメニューは…、

【献立表】

・中華おこわ

・肉そぼろの混ぜ麺

・豚肉と野菜の蒸し焼き

・豚肉のフライ

 

【中華おこわ】

お手軽に炊飯器で炊くおこわです。コツがたっぷりあります！ブロック肉を角切りにし、半日から一晩おき、やわらかく仕上げました。むすんで冷凍もオッケーです！

 

【肉そぼろの混ぜ麺】

作り置きに最適な甘からい肉そぼろを作り、麺の上にのせました！麺の下には、練りごまやコチュジャンの入りのたれも！豪快にまぜてまぜて気分は汁なし坦々麺です！

 

【豚肉と野菜の蒸し焼き】

豚肉こま切れをにんにくやしょうが、すりごまやコチュジャンで下味をつけました。これは冷凍にもできます！時間のある時に準備し、さっと加熱し野菜も一緒にもりもりとりましょう！時には、時短のためにカット野菜を利用するのもありですね(*^_^*)

 

【豚肉のフライ】

豚ロース肉ってたたくと、おもしろいくらい大きくなりますよ～筋切りする事なくきれいにフライになります。ころものパン粉にはチーズもたっぷり入っているので冷たくなっても美味しいです！

 

【できあがり！いただきます～】