格別に暑い今年の夏、せみしぐれのお昼時に食べたいものは・・・冷たいそうめん!

具沢山にしてめんつゆも手作りしたら、いっそう美味しい。

ついでに、ポン酢もつくりましょう！大丈夫、簡単！！

めんつゆは冷蔵庫で保管し、4～5日で使い切りましょう。

料理の出来上がりはこちら!!

【ごちそうそうめん】

【ミニトマトとズッキーニのポン酢風味炒め】

【コーンごはん】

 

 

 家庭料理　8月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

・麩チャンプルー

・豚かたまり肉でつくるソーキ風汁

・ゴーヤときゅうりの箸休め

 

 

【麩チャンプルー】

”チャンプルー＝混ぜこぜにしたもの”　　野菜や豆腐などを炒めた沖縄料理！くるま麩の炒めものに挑戦です。うまく仕上げるには…くるまふ麩の扱い方、野菜の下処理、豆腐の水切りや扱い方、炒める順番、調味料の入れ方などポイント満載です！短時間でできるので具材も色々とかえて頂きましょう！

 

 

【豚かたまり肉でつくるソーキ風汁】

”ソーキ”とは豚スペアリブ、”ソーキ汁”とはソーキと昆布、大根（冬瓜）をかつおだしで煮た汁物です。今回は手軽に豚かたまり肉で短時間で仕上てみました。旬の冬瓜に味がしみこみ美味しく頂きました。もちろん下準備した豚かたまり肉は作り置きでき、汁ごと冷蔵庫で1～2日保存可能です。色々なお料理にアレンジしましょう！

 

 

【ゴーヤときゅうりの箸休め】

ぱりぱり、ぽりぽりと食感も楽しめる一品です！梅肉と削りかつお節、ごま油があうんです！

 

 

【できあがり！いただきま～す！】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家庭料理　8月２週目のメニューは…、

 

【献立表】

豚肉とズッキーニのオイスターソース炒め

中華風春雨サラダ

水切りヨーグルトのブルーベリーソース添え

 

 

【豚肉とズッキーニのオイスターソース炒め】

リーズナブルな切り落とし肉を使って、チンジャオロース風の炒め物を作っていきましょう。肉に下味をつけることや炒め方に、コツがあります。

 

【中華風春雨サラダ】

さっぱりと美味しい中華風春雨サラダ。総菜の定番をマスターしましょう。

 

 

【水切りヨーグルトのブルーベリーソース添え】

水切りヨーグルトに冷凍のブルーベリーで簡単ソースを作ってかけます。いつものヨーグルトが濃厚な舌触りのデザートに変身します♪

 

 

完成はこちら!

 

【習得内容】

 

・だしのとり方

・切り身魚の下処理の仕方・焼くコツ

・調味料の基本の計量の仕方

・なしの皮むきと切り方など

 

【メニュー】

 

すまし汁

ぶりの照り焼き

なし

皮の部分も、斜めにして焼いていきます。

 

「お料理の基礎コース」は、全６回のコースとなっています。次回の開講は10月からになります。（10月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理基礎コース」の詳細はhttps://hcshcs.xsrv.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。

 

遅い梅雨が明けたとたんに、真夏日が続きます。

暑中見舞いを出すひまもなく、暦のうえでは８日は立秋・・。身体とこころがついていきませんね。

今回は旬の「タコと新しょうが」を使って炊き込みご飯、つるんとのどごし良い「冷たい茶碗むし」、

ピリッと辛い「辛子漬け」で食欲増進、暑さに負けない体をつくりましょう。

料理の出来上がりはこちら!!

 

 

【しょうがとたこの炊き込みご飯】

【冷やし茶碗蒸し】

【キュウリとナスの辛子漬け】

【モズクと梅の吸い物】

【水ようかん】

家庭料理　8月1週目のメニューは…、

 

【献立表】

フレッシュトマトと生ハムの冷製パスタ

いかのマリネ

いかのハーブパン粉焼き

 

【フレッシュトマトと生ハムの冷製パスタ】

冷製パスタは芯を残さず、しっかりゆでて手早く冷やし、旬の甘いトマトを存分に味わいましょう。

 

【いかのマリネサラダ】

いかは一人1ぱい、さばいてもらいます。柔らかないかと野菜のマリネです。

【いかのハーブパン粉焼き】

 

いかのもうひと品は簡単オーブン料理。たっぷりのハーブとサクサクしたパン粉の食感がいかの美味しさを引き立てます。

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

 

今が旬！新鮮は水イカが入荷しました♪

生徒さんに一人一杯の水イカを捌いて2品作ってもらいます。

メニューは明日公開!!お楽しみに~♫

 

 

 

 

 

「お料理の基礎コース」　2回目は‥、

 

 

【習得内容】

• 野菜の切り方
• ゆで卵の作り方・むき方
• 基本の調理法（煮る）

 

【メニュー】

ミネストローネ

サンドイッチ

 

 

7月からのお料理の基礎コース、二回目です。

 

前回の復習をしながら、いろいろな野菜の切り方にも挑戦していきます。

 

7月31日（金）も同じ授業内容ですので、興味のある方はぜひ見学にいらしてください。

１０月開講クラス、申込み受付中。スタッフ一同お待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

【習得内容】

・トマトの湯むき

・スープのとろみのつけ方

・餃子の包み方

・餃子の焼きかた　など

 

　【メニュー】

　焼き餃子

　トマトとレタスのスープ

 

7月からのお料理の初級コース第2回目です。

今日は餃子を包む練習、そしていい焼き色に仕上げるポイントを学んでいただきました。

 

包むのは好きだけど、焼くのがうまくいったことがないという声を聞きましたが、いくつかのポイントをおさえて焼いたところ…

 

みなさん大成功！！

こんなにお店みたいに美味しそうに焼けたのは初めて！と感動の声が上がりました♪

もう一品は簡単に作れるトマトとレタスのスープです。

簡単なのに見た目も鮮やかでとても美味しいスープです。

 

家でもぜひ作ってみてくださいね。

 

 

次回は8月11日（火）18:30～

メニューは肉じゃがと白和えです。ぜひご見学にいらしてください。

 

 

 家庭料理　7月4週目のメニューは…、

 

【献立表】

お弁当シリーズⅡ

・ドライカレー&ターメリックライス

・切り身魚のレモンマスタードマリネ

・野菜のアンチョビ蒸し

 

＜ドライカレー＞”ドライカレー”のレシピや作り方はたくさんありますが、今回はシンプルです！旬の生トマトを使い、スーパーでもよく見かけるようになった”ホールタイプのクミン”でより香り豊かに仕上げます。ホールスパイスの扱い方、覚えましょう！また冷蔵や冷凍での作り置きでき、他の料理に変身させ、美味しく楽しく頂けます♥ターメリックライスも炊飯器で作りましたよ♥

＜切り身魚のレモンマスタードマリネ＞切り身であればどんなお魚でも美味しくできます！レモン果汁でさっぱりと香りも抜群なお惣菜です！お買い得な切り身魚をみかけたらぜひ！作り置きしましょう、冷たくしても美味！

＜野菜のアンチョビ蒸し＞旬の野菜を簡単に調理してたくさん頂きましょう！アンチョビって美味しいですね！フライパンで短時間でおいしく♥