十二月・・・師走になりました

集まる機会も増えますね

煮豚は大皿に、卵蒸しも大鉢で作れば、

皆で取り分けて賑やかな食卓に。

テーブルには桜の紅葉を散らせて・・・。

【鮭とごまの押し寿司】

【白ねぎのすり流し】

【ふっくら卵蒸し】

【あっさり煮豚】

完成はこちら!!

十一月・・霜月

季節は晩秋から初冬へ

あたたかな汁物や煮物が恋しい季節です。

二十四節気では

「小雪（しょうせつ）」・・寒さが増して雨はみぞれや小雪になり、山はしぐれがちになるころとあります。　　穏やかな小春日和があるのもこのころ。

期せずして初冬の気候の名がふたつ、しぐれとみぞれ。

【高野豆腐の射込み煮】

【切り干し大根と油揚げの味噌汁】

【牛肉のしぐれ煮】

【柿のみぞれ和え】

完成はこちら!!

特別企画【クリスマスの手作りシュトーレン】　11月29日に開催しました。

 

シュトーレンはドイツでクリスマスを迎える時期に食べられている伝統的なお菓子です。

バターたっぷりの生地の中にラム酒に漬けたいろいろなフルーツやくるみとアーモンドをたっぷりと練り込んで焼きました。

 

焼いてすぐよりも２、3日置いた方が美味しいので、みなさんには焼いたものを持って帰っていただき、当日はあらかじめ焼いておいたものを試食して頂きました。

少し早いクリスマスの気分を味わいながら楽しいティータイムになりましたね♪

持ち帰ったシュトーレンは粉糖をたっぷりかけてラッピングしてお友達にプレゼントしてもいいですね♪

 

普段の授業ではできない体験を、特別企画として今後も開催予定です。

12月はクリスマスディナー、クリスマスケーキ、おせち、地方のお雑煮食べ比べなどの楽しいイベントが次から次へと開催される予定です。

クッキングスクールの生徒さんはもちろん、はじめての方でも1回完結の教室ですので、気軽にTRYしていただけます。

 

皆様のご参加お待ちしております♪

 

 

 

 

家庭料理　12月1週目のメニューは…

 

【献立表】
だまこ鍋
柿なます
おからの抹茶しっとりパウンドケーキ

 

【だまこ鍋】

 

秋田の郷土料理。ご飯をつぶして丸めた団子を一緒に煮込みます。好みの具材を入れるとアレンジが広がります。

【柿なます】

 

紅白なますといえば、大根・人参の組み合わせが定番ですが、柿を使うとほんのり甘味のあるなますに仕上がります。

 

【おから抹茶しっとりパウンドケーキ】

 

生のおからを使い、しっとりしたパウンドケーキに仕上げます。一日寝かせていただくとさらに美味しくいただけます。

 

完成はこちら!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家庭料理　１１月４週目のメニューは…、

 

【献立表】

さんまのかば焼き丼

ふわふわ鶏団子汁

揚げ出し豆腐

 

【さんまのかば焼き丼】

さんまを三枚におろして、フライパンで手軽にかば焼きにしました。甘辛く味付けしたさんまを白いごはんにのせて、丼に仕上げます。

 

 

【ふわふわ鶏団子汁】

鶏ミンチにはんぺんを加え、ふわふわとった食感に。

 

【揚げ出し豆腐】

 

水切りした木綿豆腐をからりと揚げて、温かいつゆに薬味を添えて。

 

完成はこちら!

 

「お料理の基礎コース」　第４回目は…

 

【習得内容】

 

・卵とじの火加減

・青菜の下ごしらえ、茹で方

・ごまのすり方、和え方等

 

【メニュー】

 

親子丼

青菜のごま和え

 

 

 

 

「お料理の基礎コース」は、全６回のコースとなっています。次回の開講は１月からになります。（１月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理基礎コース」の詳細はhttps://hcshcs.xsrv.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。

 

【栗のロールケーキ】

家庭料理　１1月3週目のメニューは…、

 

【献立表】

きのこ入り豚キムチ

韓国風サラダ

トックスープ

 

【きのこ入り豚キムチ】

簡単で美味しい豚キムチ。今回はきのこも入れてボリュームアップ! ピリ辛でご飯がすすみます♪

 

 

【韓国風サラダ】

レタスは氷水でパリッとさせ、食べる直前にドレッシングとあわせましょう。

 

【トックスープ】

 

韓国のお餅が入ったスープです。

 

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皮から作る、ほっかほかの「ふわふわ肉まん」を１１月９日に開催しました。

まずは生地作りからスタート。発酵する時間に「ごま団子」も作りました。

 

今回は「豚肉と春雨、しいたけの肉まん」「豚肉と長ネギ、たけのこの肉まん」の２種類の具材を入れた肉まんです。一人６個ずつ作っていただきました。お好みでかわいい「豚ちゃんの肉まん」も♪　蒸籠を開けた瞬間、ふわっと出来上がった肉まんに、歓声が上がりました。

 

 

 

揚げたての熱々のごま団子です♪

 

普段の授業ではできない体験を、特別企画として開催予定です。

今後クリスマス、おせち等、次から次へと特別企画が目白押しです。

クッキングスクールの生徒さんは勿論、初めての方でも１回完結の教室ですので、気軽にTRYしていただけます。

皆様のご参加お待ちしております♪　

 

 

【習得内容】

・豆腐の水切り

・青菜のゆで方

・和食の調味料「さしすせそ」

・肉じゃがの煮崩れしない方法　など

 

　【メニュー】

　ほうれん草の白和え

　肉じゃが

 

10月からのお料理の初級コース第３回目です。

和食の定番の煮物である「肉じゃが」を煮崩れせず、味をしみ込ませるにはどうしたらいいか、コツを学んでいきます。

白和えの和え衣はいろんな作り方がありますが、ここではなるべく簡単にできるように工夫してみました。

肉じゃがも白和えも家庭料理の定番としてよく食卓にあがるメニューですが、少し手間をかけたり丁寧に下ごしらえするだけで、格段に見た目も味わいもアップしますよ。

 

 

一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪

 

次回は11月26日（火）18:30～

メニューは鶏の唐揚げとひじきの煮物です。ぜひご見学にいらしてください。