イタリア料理今月のメニューは・・・
・Pesce al forno con alloro e limone.
白身魚の香り焼きローレルとレモン風味
・Risotto con pancetta e castagna.
パンチェッタと栗のリゾット
・Torta di pistacchi con cioccolato.
チョコレート入りピスタッチオのタルト
【Pesce al forno con alloro e limone.
白身魚の香り焼きローレルとレモン風味】
【Risotto con pancetta e castagna.
パンチェッタと栗のリゾット】
【Torta di pistacchi con cioccolato.
チョコレート入りピスタッチオのタルト】
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「お料理の基礎コース」 第３回目は…
【習得内容】
・だしのとり方
・切り身魚の下処理の仕方・焼くコツ
・調味料の基本の計量の仕方
・りんごの皮むきと切り方など
【メニュー】
すまし汁
魚の照り焼き
りんご
「お料理の基礎コース」は、全６回のコースとなっています。次回の開講は1月からになります。（1月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理基礎コース」の詳細はhttps://hcshcs.xsrv.jp/cooking/basic/、または、お電話、メールでお問い合わせください。
家庭料理 11月2週目のメニューは…
【献立表】
・煮込みハンバーグ
・カリカリベーコンサラダ
・オーツビスケット
【煮込みハンバーグ】
ふんわり柔らかなハンバーグ。美味しさのポイントたくさんあります。マスターしてくださいね。
【カリカリベーコンサラダ】
あっさりサッパリいただける大根サラダです。旬の大根をサラダでいただきます★
【オーツビスケット】
オートミールはグラノーラの原料になる穀物です。食物繊維もたっぷり、焼き菓子を作ります。サクサク感がたまらない体にやさしいおやつです。
完成はこちら!
家庭料理 11月1週目のメニューは…、
【献立表】
さば缶バーグ
焼きいわし缶オイルサーディンとサラダ
さば缶ニラ卵みそ汁
バナナパンケーキ
＜さば缶バーグ＞
さば缶＋3つの材料でつくる簡単！魚バーグ！メニューに迷った時にもさっとつくれます！小さく作ればお弁当にも最適！そして色々なお料理につかえる”ケチャップ甘酢あん”の配合はぜひ覚えてもらいたい”あん”です！
＜焼きいわし缶オイルサーディンとサラダ＞
洋風なオイルサーディンを和風な焼き魚に大変身させました！サラダ野菜とゆずこしょう味なドレッシングで和えました。豆缶詰や根野菜もプラスすれば、味わい深い満足なお惣菜にもなります♥
＜さば缶ニラ卵みそ汁＞
さば缶の汁を”だし”としました。なぜか！？”さば”のかおりはなく美味しくいただきました♥
＜バナナパンケーキ＞
ホットケーキミックスをつかい、じっくりと焼きました。やさしいりんご酢の酸味のあるシロップをかけて♥♡♥
完成はこちら！
【習得内容】
・トマトの湯むき
・スープのとろみのつけ方
・餃子の包み方
・餃子の焼きかた など
【メニュー】
焼き餃子
トマトとレタスのスープ
10月からのお料理の初級コース第2回目です。
餃子を初めて包んだ生徒さんも数をこなすうちに手早く包めるようになりました。
レッスンの前に、餃子を焼いたことはあるけど焦げてしまうことが多いという声を聞きました。
焦がさないようパリッと美味しそうな焼き色に仕上げるコツがたくさんあるのでぜひ覚えて家でもやってみてください♪
自分で包んで自分で焼いた餃子は格別ですね。
トマトとレタスのスープは簡単で美味しくできました。
一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪
次回は11月12日（火）18:30～
メニューは肉じゃがと白和えです。ぜひご見学にいらしてください。
家庭料理 10月4週目のメニューは…、
【献立表】
鶏肉のフォー
野菜とひき肉の炒め物 えびせんべい添え
温かい豆腐のしょうがシロップかけ タピオカ添え
＜鶏肉のフォー＞
食材のつくりおき⇒鶏肉のゆでおきは、簡単で、しっとりとして美味しく、ゆで汁につけた状態で保存可です。色々なお料理に”ヘンシン”できます！今回はナンプラーの旨味がいかせるスープでいただきました！
＜野菜とひき肉の炒め物 えびせんべい添え＞
野菜のシャキシャキ感とひき肉の旨味をえびせんべいとともにいただきます。ナンプラーとザーサイが味のポイント！ご飯にのせても美味しいです♥
＜温かい豆腐のしょうがシロップかけ タピオカ添え＞
身体が温まるシロップ！流行？のタピオカとともに♥
完成はこちら！
【習得内容】
・野菜の切り方 下ごしらえ
・炒めご飯のコツ
・卵の包み方と火加減 など
【メニュー】
オムライス
コールスローサラダ
10月のお料理の初級コースがスタートしました。
初級コースでは全6回にわたって野菜の切り方や火加減など、基礎を復習しながら和食・洋食・中華の定番メニューを学んでいきます。
第1回目はオムライスとコールスローサラダを作りました。
コールスローサラダのキャベツを細く切るのは少し難しかったですね。
包丁使いは練習あるのみです♪
ぜひ家でもキャベツの千切りや玉ねぎのみじん切りにチャレンジしてみてくださいね。
オムライスは火加減やフライパンの温度、卵の火通りに注意しながら生徒さんひとりずつ包みました。
自分で作ったおいしそうなオムライスをわいわい盛り上がりながらみなさん写真におさめていましたね♪
次回は10月29日（火）18:30～
メニューは餃子とトマトとレタスのスープです。ぜひご見学にいらしてください。
クリームチーズにヨーグルトや生クリームを合わせて、ふわっふわ！のレアチーズケーキが完成しました♪好みのフルーツでデコレーションにもチャレンジしてみてください！
１０月１２日に開催いたしました、
一人一匹のサバをおろして、調理して、食べ尽くすという特別企画でした。
まずはサバの三枚おろしをしていただきました。
片身はグリラーで焼いて焼きサバ寿司に、
もう片身は霜降りという下処理をしてからサバの味噌煮を作りました。
中骨などはまとめて霜降りをし、船場汁にして温かい汁ものを作りました。
普段の授業ではできない体験をまた特別授業として開催予定ですので、お楽しみに★
【焼きサバ寿司】
焼き色もしっかり、香ばしく焼き上がりました。寿司飯をしっかり巻いて形を整えます。
【サバの味噌煮】
霜降りをするひと手間、そして美味しく仕上げるポイント学びました。
【船場汁】
中骨をカットして、下処理します。さばのお出汁が温かい汁物に変身です。
完成はこちら!
家庭料理 10月3週目のメニューは…
【献立表】
さつまいもと豚肉の甘酢あん
けんちん汁
柿とりんごの白和え
【さつまいもと豚肉の甘酢あん】
かりっとした食感にとろりとした甘酢がなじんで旬のさつまいもを使ったおかずメニューです.
【けんちん汁】
冬のおかずにうれしい具たくさん汁ものです。根菜と豆腐の組み合わせがとってもヘルシー★
今回はいろいろな食材の切り方を学んでいただきます。
【柿とりんごの白和え】
この時期、旬のくだものを使って白和えにします。柿はできるだけ固めのものを選ぶことがポイントです。
完成はこちら!
