家庭料理 5月1週目 今週のテーマは「牛肉」
中華料理の定番【青椒肉絲：チンジャオロースー】ピーマンと牛肉、そして今が旬のたけのこを細切りにして炒めたお料理を作ります。
食材の切り方、炒め方に気を付けてフライパン一つで美味しく仕上げましょう。
【メニュー】
青椒肉絲（チンジャオロースー）
五目スープ 酸辣湯風（サンラータン）
【青椒肉絲】
牛肉とピーマンは繊維の方向を見極めて切り、歯応えよく仕上げていきます。
旬のたけのこの下ごしらえ、ゆで方も一緒にマスターしてみましょう。
【五目スープ 酸辣湯サンラータン】
ふわっとした卵と具だくさんのスープです。お酢はお好みで増やしてもいいですね。
見学は随時受付中！お気軽にお問い合わせください。
完成はこちら
4月から「パン教室」が始まりました。
第2回目は「シナモンレーズンロールパン」です。
今回のレッスンはレーズンパン!!
レーズンパンと言っても漠然とし過ぎていて何が良いかなぁと思いついたのが「シナモンレーズンパン」!!
卵とバターが多めの生地に具材を巻き込みロールにしました。
生徒さん達の“こね”もしっかりできていてボリューム感のあるパンに仕上がりました♪ おいしそー(^^♪
アレンジの効く生地なのでみなさんお家でも作ってみてくださいね。
次回は5月13日(土)13時～16時
レッスンメニューは「ウィンナーブレッド」です。
見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪
4月からのお料理の初級コースの2回目です。
《習得目標》
餃子の包み方と焼き方を学ぼう！！
《メニュー》
トマトとレタスのスープ
焼き餃子
トマトとレタスのスープでは、トマトの湯むきの仕方、溶き卵をふんわり仕上げるコツなど学びます。
焼き餃子では、餃子の包み方、美味しそうな焼き色にカリッと焼くコツなどを学びます。
餃子はひとり6〜7個包みました。包み方をマスターすればあとは数をこなすだけ！おうちで30個を目標にがんばってみてください！！
次回は5月9日(火)18:30～
メニューはオムライスとコールスローサラダです。
見学は随時受付中です。
お気軽にお問い合わせください。
二十四節気、穀雨の候、一雨ごとに季節が進み春もたけていきます。
この時期に出回る「筍」は春を最も感じさせる食材としてさまざまな調理法で食卓を賑わせます。
手に入ったらすぐに茹でて水につけておきましょう。水をまめに変えれば1週間は大丈夫!!
今回はフキ、鶏ひき肉と甘辛く煮てご飯に合うおかずに。
副菜はさっぱりとした、春雨の酢の物。
季節のお花は「ナニワイバラ」
料理の出来上がりはこちら!!
【竹の子とふきの鶏そぼろ煮】
【春キャベツの粒マスタード和え】
【春雨の酢の物】
【豆乳ごま味噌汁】
家庭料理 ４月４週目のテーマは「豚肉」。
厚切り肉を使ってソースかつ丼、薄切り肉を使って春雨サラダを作っていきます。
【今週のメニューは‥】
ソースかつ丼
豚肉入り春雨サラダ
豆腐とわかめの味噌汁
【ソースかつ丼】
ごはんの上にせん切りキャベツをのせ、ソースの染みたサクッ、ジュワッのかつを盛り付けます。
【豚肉入り春雨サラダ】
緑豆春雨に豚薄切り肉、きゅうり、にんじん、わかめを入れた、彩り豊かなサラダです♪ポイントは、水けをしっかりきって調味料と和えることです。
【豆腐とわかめの味噌汁】
基本の味噌汁ですね。いりことだし昆布でおだしをとって。
★ただ今、春の入会キャンペーン実施中!!★
４月にご入会される方は、入会金3,300円が無料なります。
授業風景も見学できます。お気軽にお問合せ下さい!!
完成はこちら!
家庭料理 4月3週目 今週のテーマは「メバル」
メバルはたけのこの出る季節においしくなるといわれ、今が旬のメバルをたけのこと一緒に煮付けにしていきます。魚1尾で丸ごと煮付けに下ごしらえからチャレンジしてみましょう。お一人、１尾魚の下処理をしていただきます。
【メニュー】
メバルの煮付け
春野菜のごま酢和え
とうもろこしの和風汁
【メバルの煮付け】
丸ごと魚を煮付けるときはウロコ取り、えら、内臓を取り除いてから。
魚の煮付けの基本を学びます。
【春野菜のごま酢和え】
数種類の野菜を合わせると、色々な食感が楽しめます。
【とうもろこしの和風汁】
甘いコーン缶と白みその甘さがぴったり。冷やしても美味しくいただけます。
ただ今春の入会キャンペーン実施中！！
４月にご入会される方は、入会金3,300円が無料になります。
是非、この機会にどうぞ。見学は随時受付中！お気軽にお問い合わせください。
完成はこちら
4月から「パン教室」が始まりました。
第1回目は「オニオンベーコンブレッド」です。
卵とバターの入った生地をこね、玉ねぎとベーコンを具材に焼き上げたパンです。
この生地ベタつくけど、まとまるのかな・・・・・??不安になる生徒さん
段々、生地がまとまってくると「こねているとキモチ良いしかわいくみえてきます」♪と
皆さん、とても美味しそうに焼きあがりましたぁ!!!
焼き立てを食べて帰った方も^_^
きれいに出来上がったので誰かにプレゼントしてほしいです♪^_^
次回は4月22日(土)13時～16時
レッスンメニューは「レーズンパン」です。
見学は随時受付中です。
ご興味のある方は是非お越しください♪
4月からのお料理の初級コースが始まりました。
第一回目のメニューは和食の定番
○肉じゃが
○ほうれん草の白和え
です。
《習得目標》火加減&水加減を学ぼう！！
初級コースでは基本的な調理法や器具の扱い方を復習、応用しながら丁寧に定番メニューを習っていきます。
和食のメニューは丁寧な下ごしらえと細やかな調理法で学びがたくさんです。
(白和え)
すり鉢を使って白和えの和え衣を作りました。
豆腐の水切りと青菜の茹で方もポイントです。
(肉じゃが)
煮物の基本
さ・し・す・せ・そ
意味もしっかり理解しながら調理しましょう。
煮物は鍋の中の様子もよく見ながら火加減を調節していけるようになりましょう。
火加減&水加減がしっかりできるようになればいろいろなメニューで失敗なく調理できるようになりますよ。
次回は4月25日(火)18:30～
メニューは焼き餃子と中華スープです。
見学は随時受付中です。
お気軽にお問い合わせください。
薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。
食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。
スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。
美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。
今回のテーマは、「ストレスの薬膳」です。
ストレスの原因も様々ですが、タイプもあります。イライラ、落ち込み…その他の症状から体質を見分けます。
体質が分かれば、オススメの食材もわかってきます。
今回は巡りが悪い方向けの薬膳です。
★薬膳カレー、雑穀ご飯
●薬膳カレー
肝と血を補って、巡りを良くするレシピ
イライラしがちな方、貧血気味な方にオススメです。
●雑穀ご飯
気血を補うレシピ
黒米や黒豆は、血を補います。
★パプリカのピクルス
巡りを良くするレシピ
時短のため、パプリカは薄切りにして揉み込みます。
★柑橘ラッシー
巡りを良くし、身体を潤すレシピ
簡単にみかんの缶詰を使いました。
爽やかで美味しいと評判でした。
完成です!!
次回は5月12日(金)18:30～
次回のテーマは「梅雨」です。
見学は随時受付中です。
お気軽にお問い合わせください。
