2019年7月27日｜Category :
家庭料理 家庭料理 7月4週目のメニューは…、
【献立表】
鶏むね肉のカツレツ
ピクルス
トマトジュースでつくるガスパチョ
赤しそジュース
＜鶏むね肉のカツレツ＞
◆◆リクエストレシピ◆◆鶏むね肉は淡泊であっさりとし、脂肪が少ない部位です。疲労回復の効果も期待できます。調理方法の工夫でしっとりとした食感になるように、包丁の入れ方、肉質をやわらかくし、旨味がにげないような衣を準備し、プライパンで焼き上げました。冷えても美味しいのでお弁当のおかずにもなります。
＜ピクルス＞
ピクルスは野菜の酢づけととらえていただき、身近な野菜を下ごしらえをして漬け込みましょう。普段のおかずに添えたり、サンドイッチにはさんだり、タルタルソースの食材として、お弁当の副菜の野菜として、お酒のおつまみとして、大活躍し重宝します。
＜トマトジュースでつくるガスパチョ＞
市販のトマトジュースをベースとし、時短でできる野菜ジュース！食欲があまりない時にも冷たくしてゴクゴク野菜がとれます♥
＜赤しそジュース＞
この時期だけに楽しめる色鮮やかな甘すっぱいジュース！ビネガーパワーもプラスされ、疲労回復効果もできます！
完成はこちら！
お料理の初級コース 7月2回目は…
【習得内容】
・トマトの湯むき
・スープのとろみのつけ方
・餃子の包み方
・餃子の焼き方 など
【メニュー】
焼き餃子
トマトとレタスのスープ
7月からのお料理の初級コース第2回目です。
トマトとレタスのスープはトマトの湯むき、スープのとろみのつけ方、卵をふんわり仕上げるコツなどを学んでいきました。
餃子はひとり６個～８個程度包みます。
生徒さんの中には子供の頃から餃子を包むお手伝いをされていた方もいらっしゃり、隣同士声を掛け合いながら餃子包みに取り組みました。
火加減に注意しながら色よく美味しそうに焼き上げた餃子をみなさん満足そうに写真におさめていらっしゃいました。
餃子を焦がさず、色よく、パリッと焼き上げるコツを学んで得意料理のひとつに加えませんか。
一緒に楽しく定番料理を学びましょう♪
次回 第3回目は7月30日（火）18:30～
メニューは肉じゃがと白和えです。ぜひご見学にいらしてください。
2019年7月20日｜Category :
お菓子教室
クリームチーズの滑らかさが一番のポイントです！教室内は煙りましたが…(^_^;)出来上がりはいかが？
2019年7月18日｜Category :
家庭料理家庭料理 7月3週目のメニューは…
【献立表】
小いわしの香り揚げ
トマトとキクラゲの卵炒め
たたききゅうり
【小いわしの香り揚げ】
今が旬の小イワシ。
スプーンなどを使うので包丁いらずでおろせます。
生徒さんにそれぞれおろしていただきます。
【トマトときくらげの卵炒め】
最近店頭で見かけることが多くなってきた生のきくらげを炒めものにします。
乾燥きくらげとは違う、食感を楽しめます。
卵をふわっとなるように仕上げるコツをマスターします。
【たたききゅうり】
きゅうりをたたいて調味料のしみ方よくなります。
簡単、手早くできる一品です。夏にピッタリ！ピリ辛味。
完成はこちら!
お料理の基礎コース 7月２回目は…、
【習得内容】
- 野菜の切り方
- ゆで卵の作り方・むき方
- 基本の調理法（煮る）
【メニュー】
ミネストローネ
サンドイッチ
７月からのお料理の基礎コース、二回目です。
生徒さんも少し慣れてきて和気あいあいと２人一組で実習していただきました。
前回の復習をしながら、いろいろな野菜の切り方にも挑戦していきます。
７月２６日（金）も同じ授業内容ですので、気になった方は気軽に見学をしてみてください。
スタッフ一同お待ちしております。
完成品はこちら！
【習得内容】
・野菜の切り方 下ごしらえ
・炒めご飯のコツ
・卵の包み方と火加減 など
【メニュー】
オムライス
コールスローサラダ
7月のお料理の初級コース1回目がスタートいたしました。全6回コースです。
このコースでは野菜の切り方や火加減など、基礎を復習しながら和食 洋食 中華の定番メニューを学びます。
第1回目はオムライスとコールスローサラダを作りました。
チキンライスを卵で包みきれいなオムライスに仕上がるよう、生徒さんおひとりずつ挑戦しました。
「お料理の初級コース」は、全6回のコースとなっています。次回の開講は10月からになります。10月開講クラスの受講をご検討の方はぜひご見学にいらしてください。
7月の初級コース 第2回目：7月23日（火）18:30～
第3回目：7月30日（火）18:30～
「お料理の初級コース」の詳細はまたはhttps://hcshcs.xsrv.jp/cooking/elementary/お電話、メールでお問い合わせください
2019年7月11日｜Category :
家庭料理家庭料理 ７月２週目のメニューは…、
【献立表】
野菜の肉巻き あっさりレンジ蒸し
ごちそうきんぴら
とうもろこしご飯
夏野菜の味噌汁
【野菜の肉巻き あっさりレンジ蒸し】
いろいろな野菜をくるくると豚肉で巻いて、あっさりとレンジ蒸しにしました。豆苗ともやしの肉巻き、オクラと青しその肉巻き、えのきだけと青しその肉巻きの３種を作りました。お好みで、ポン酢しょうゆや、ねぎ塩たれをかけてどうぞ。
【ごちそうきんぴら】
定番のきんぴらに豚肉、にんじん、しめじを入れて、主菜にもなるようなおかずに仕上げました。お弁当のおかずにもおすすめです。
【とうもろこしごはん】
生のとうもろこしを使って作るシンプルな炊き込みごはんです。鮮やかな黄色と甘い香りがたまりません。今からとうもろこしが美味しくなる季節、作ってみましょう♪
【夏野菜の味噌汁】
ズッキーニやオクラなどの夏野菜を入れた味噌汁です。
完成はこちら!
イタリア料理今月のメニューは・・・
・Pesce bianco fritto.
白身魚のフリット
・Chitarra al pesto zucchine.
ズッキーニペーストのキタッラ
・Torta alla Prugna.
スモモのベイクドケーキ
【Pesce bianco fritto.
白身魚のフリット】
【Chitarra al pesto zucchine.
ズッキーニペーストのキタッラ】
【Torta alla Prugna.
スモモのベイクドケーキ】
今月のおすすめワイン!
【習得内容】
- 包丁の使い方、調理器具の使い方
- ご飯の炊き方
- 卵の溶き方、巻き方
- だしの取り方（いりこだし）など
【メニュー】
具だくさんのみそ汁
卵焼き
ご飯の炊き方
７月お料理の基礎コース１回目がスタートいたしました。全６回コースです。
生徒さんお一人ずつ、卵焼き器で卵焼きを作っていただきます。
いりこだしのお味噌汁、など。
包丁の持ち方、調味料の計量など基本から学べるコースです。
7月10日(水)までにお申し込みいただけると、12日（金）に始まるお料理の基礎コースに間に合います。
増税前の最後のクラスになりますので、是非ご参加ください！
「お料理の基礎コース」は、全6回のコースとなっています。次回の開講は7月からになります。（7月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理の基礎コース」の詳細はhttps://hcshcs.xsrv.jp/cooking/basic/ またはお電話、メールでお問い合わせください。
【習得内容】
- 基本の調理法（炒める、煮る）
- 野菜の下準備、切り方 etc.
７月お料理の基礎コース１回目がスタートいたしました。全６回コースです。
包丁の持ち方、調味料の計量など基本から学べるコースです。
7月10日(水)までにお申し込みいただけると、12日（金）に始まるお料理の基礎コースに間に合います。
増税前の最後のクラスになりますので、是非ご参加ください！
「お料理の基礎コース」は、全6回のコースとなっています。次回の開講は7月からになります。（7月開講クラスの申し込み受付中です。ご見学も可能です。）「お料理の基礎コース」の詳細はhttps://hcshcs.xsrv.jp/cooking/basic/ またはお電話、メールでお問い合わせください。
「お料理の基礎コース」の6回目は
野菜の下準備、切り方、炒め方、味付け方、煮物の基本→炒め煮編です。
定番料理が多い煮物について…受講生の皆さんのお声で多いのが、水っぽくなった、味がしみ込んでいない、底がこげてしまった、色が悪いなどなどあります。
広島クッキングスクールでは、味をふくませる、煮くずれさせない、味むらのないようになど、ポイントとして、落としぶた、かくし包丁、火かげん等を学んでいきます。
基礎コースでは煮びたし、炒め煮、
初級コースでは肉じゃが、乾物のひじきの煮物と実習し学びます。
なぜ？どうして？とポイントの意味理由も身につけ、
得意なお料理をどんどん増やしましょう！
スタッフ一同応援しています！
どうぞ皆さん！7月からスタートする教室で一緒にお料理を始めましょう！
MENUは、
●回鍋肉
●茄子のピリ辛煮
お料理の基礎コースは、全６回。 ★７月開講クラスの申し込み受付中です。
■月２回（全６回） 7月～9月の３カ月間
■受講日 月２回 第１・３火曜日／第２・４金曜日 18:30～20:30（振替制度あり）
■費 用 全６回／３カ月分 18,000円（税込み19,440円） ★材料費込
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講座の詳細は、https://hcshcs.xsrv.jp/ からどうぞ