スパイスの魅惑の香りと調整できる辛味、野菜の旨みを凝縮させたソース、食べごたえのあるお肉をしっかりと味わえるカレーです。
お肉の仕込み、野菜のエキスを出す方法をお伝えします。
当日の実習は約二人分の量が出来上がります、ご試食後は冷やして味をなじませてまた味わってください。
最高なスパイスビーフカレーを作りましょう!!使用した「スパイスセット」をご用意しています。
日時：2月21日（火）18：30～21：00
赤ワインで煮込むとろみのある
「ビーフカレー」
辛味を出すスパイスを覚えましょう!!
締切：2月17日（金）
お早めにお申し込みください。
1dayレッスン「パン教室」を開催しました。
はじめてのパン作り!!
生地はお食事にもあうシンプルな基本的な配合
ウインナーを２種類の味で焼き上げました♪
【メニュー】：ウィンナーパン、冬野菜の塩レモンスープ
はじめての手ごね作業工程、ベトベト生地からこね方を変えながらこね上げ
発酵の時間はお茶とともにパン作りの座学を行います。
パン作りは温度や湿度にも影響されますが、その時期あった作り方もお話しします。
お一人お一人にコツをお伝えし、アドバイスし、皆さまとの一期一会で楽しくパンを作ります。
ご自身で作られたパンは全てお持ち帰りいただき、ご用意したスープとパンでお楽しみいただけます。
これからも色々なパン、パンにあうスープもご提案、発信していきますので、
初めての方、もう一度丁寧に作ってみたい方、パンの楽しみ方をより広げていきたい方、クッキングスクールで講師や他の受講生の方々と触れあいながら楽しみましょう
お待ちしています！
家庭料理 2月2週目のテーマは「鍋：鶏団子」。寒い季節にぴったりな鍋料理。
先週の「おでん」に引き続き、今週の鍋料理は鶏団子を作って入れたキムチ鍋。
市販の鍋の素を使わず、家にある調味料で作っていきます。
【今週のメニューは‥】
鶏団子入りキムチ鍋
長芋のなめたけ和え
【鶏団子入りキムチ鍋】
まず鶏団子を作り、茹でたスープを使ってキムチ鍋を作っていきます。鶏団子いりのキムチ鍋はボリューム満点!!
【長いものなめたけ和え】
鍋の箸休めに、簡単にできる一品を添えて。
★１人実習オプションがスタート！★
通常は1グループ2～3人での調理実習となりますが、「一人で全部作りたい」と希望される方はオプションで１人での実習も可能です。
その場合、2人分をお一人で作っていただき、たべきれないお料理は持ち帰りも可能です。
完成はこちら!
立春の朝、冷たい空気も少し和らいで気持ちもほぐれていく気がします。
昨夜の豆まきで残った豆を香ばしくから煎りし、ごはんに炊き込みました。
卵とじのやさしい黄色は早春を感じませんか・・・。
季節のお花は「梅とネコヤナギ」
料理の出来上がりはこちら!!
【豚肩ロースのねぎ味噌かけ】
【菜花とワカメのごま辛子和え】
【たまねぎの卵とじ】
【炒り大豆ごはん】
薬膳とは、健康維持や病気の予防などを考えた食事です。
食材の性質や効能を利用し、季節や体質に合わせてメニューを考えます。
スーパーで手に入る食材で薬膳は作れます。
美味しく作るだけでなく、身体に優しい薬膳を作りましょう。
今回のテーマは、「美肌」です。
肌のトラブルから、どういった食事が合っているのかも考えながら薬膳献立を立てます。
今回は、顔の肌ツヤが悪い方、乾燥肌の方向けの薬膳を作りました。
★スペアリブの赤ワイン煮
血・水を補うレシピ
貧血気味の方にもオススメです。
★キャロットラペ
血を補うレシピ
切って和えるだけの簡単サラダ。しばらく冷蔵庫で馴染ませるとなお美味しいです。
★ターメリックライス
血の巡りを良くするレシピ
ターメリックは脂溶性のスパイスなので、油を少し加えて炊きました。色が綺麗で映えるライスです。
★豆乳カスタード
血・水を補うレシピ
牛乳ではなく、豆乳を使ったカスタード。
温かいままでも冷めても美味しいデザートです。
家庭料理 2月1週目
今週のテーマは「鍋：おでん」です。
材料を下ゆですることが、味をしみこみやすくするコツです。自分好みの色々な具材を試してみてくださいね。
【メニュー】
おでん
チョコチャンククッキー
【おでん】
まだまだ寒い日が続くこんな日はおでんをコトコト煮てみましょう。基本のお出汁の取り方からていねいに説明します。ていねいな下ごしらえが美味しさを左右します。
【チョコチャンククッキー】
バレンタインに向けて、チョコレート入りのクッキー作っていきます♥
完成はこちら
1月からの基礎コース第2回目のメニューは…
【メニュー】
【習得目標】
第1回目で学んだまな板・包丁の扱い方を踏まえて、第2回目ではいろいろな食材の切り方を学んでいきます。
食材の大きさや硬さによって包丁の動かし方を変えたり、食材の特性に合わせて切る方向や大きさを変えていきます。
特にサンドイッチを切る時には断面が潰れたり具材が出ないように注意して切りましょう。
丁寧に切ったサンドイッチはみなさん喫茶店のような仕上がりで、とても美味しそうでした！！
包丁のもち方、動かし方、体のかまえ方が上手くできるときれいに切ることができます。
基礎コースでは一回ごとにお料理の基礎の基礎を習得していき、少しずつスキルアップしていくことを目標としています。
次回もスキルアップ目指して楽しくがんばりましょうそ♪
ご見学は随時受付中です♪
お気軽にお問合せください
1月からのお料理の基礎コース第一回目は…
【メニュー】
【習得目標】
（お米の計量カップ、包丁の使い方、卵焼き器の使い方、いりこのだしの取り方などを学びます）
お料理をするのが初めての方も、料理はするけど基礎からきちんと学んでみたい方も、
一緒に基礎からしっかりと学んでいきましょう。
ひとりひとり丁寧に指導させていただきます。
自分で作った料理をみなさんで試食してもらう時間もとても楽しいひとときですね。
お米のとぎ方は最適な方法を、そして卵焼き器の両手を使った扱い方も実習しました♪
ご見学は随時受付中です♪
お気軽にお問合せください。
家庭料理 １月４週目のテーマは「すし飯」。
おもてなしやお祝い事など、華やかに彩るお寿司。すし飯をマスターすれば、ちらし寿司や手巻き寿司、いなり寿司、巻き寿司などバリエーションが広がります。
【今週のメニューは‥】
牛肉のしぐれ煮巻き
焼きさば寿司
きのこのすまし汁
【牛肉のしぐれ煮巻き】
炊き立てごはんを飯台に移し、米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせたすし酢をまわしかけ、ごはんをつぶさないよう切るように混ぜ合わせます。このすし飯を使って、牛肉のしぐれ煮と卵焼き、青しそを入れて巻き寿司を作ります♪ 海苔は「乾海苔」を使って。
【焼きさば寿司】
すし飯に、刻んだ甘酢しょうがと白いりごまを混ぜ合わせ、焼きさば寿司に♪
【きのこのすまし汁】
だし昆布とかつお節でとった出し汁に、お好みのきのこを入れたすまし汁です。
★１人実習オプションがスタート！★
通常は1グループ2～3人での調理実習となりますが、「一人で全部作りたい」と希望される方はオプションで１人での実習も可能です。その場合、2人分をお一人で作っていただき、たべきれないお料理は持ち帰りも可能です。
完成はこちら!
お料理の初級コース第二回目のメニューは焼き餃子とトマトとレタスのスープです。
トマトとレタスのスープでは、トマトの湯むきの仕方、溶き卵をふんわり仕上げるコツなど学びます。
焼き餃子では、餃子の包み方、美味しそうな焼き色にカリッと焼くコツなどを学びます。
調理器具の使い方や包丁の扱い方はずいぶん慣れてきましたね♪
鍋の中の食材の状態や焼き色を見ながら、火加減や調理時間を調整できるようになっていきましょう♪
次回は2月14日(火)18:30～
メニューはオムライスとコールスローサラダです。
見学は随時受付中です。
お気軽にお問い合わせください。